именно на плите.. а так, за инфу про плов огромное спасибо.. интересно..Natashkin писал(а):YaR, что на плите рис не готовится по бокам
а почему проNatashkin писал(а):в прошлом году на масленицу получился невольно эксперимент. Сделали таз теста, поняли что печь будем долго, потому достали все сковороды, что были в доме. Это почти одноразовая, тонкая блинная с тефлоном, толстая с тефлоном из икеи, чугунная. Тесто из одного тазика, а на трех разных сковородках 3 разных вкуса. Быстрее всего печет тонкая блинная одноразовая - самые невкусные блины. Дольше всего чугун - самые вкусные оказались. Так что кому как, а по мне чугун рулит до сих пор.Г.А.З. писал(а):чугун как бы прошлый век ... его не отмыть. он не удобен
нет комментов?толстая с тефлоном из икеи
из трех второе местоГ.А.З. писал(а):Цитата:
толстая с тефлоном из икеи
нет комментов?
среднее время жарки и средняя степень вкусности, между тонкой и чугуновой да-да, хотелось бы глянутьГ.А.З. писал(а):я позже найду то, о чем я говорил
бесконечная тема для споровГ.А.З. писал(а):чугун чем привлекателен для готовки?
тем, что он порист и тепло держит долго
тем же он не привлекателен из-за прилипания к нему еды во время готовки (из-за чего приходится или масло немеренно лить или сала много растапливать) и мойки
я за время обращения с разной посудой пришел к выводу, что нужны разные техники готовки, которые надо различать по физике процесса, т.е. как и везде надо знать теорию, учить матчасть и включать голову. тогда и жиров не надо килограммами и не пригорает ничего.
смотриM_S_V писал(а):Может кто даст ссылочку на рецепт
если эмалированная - не вариант, к эмали все прилипает, она не для этогоM_S_V писал(а):чугунная тяжеленная утятница 60-х годов прошлого века.
не эмалированная.YaR писал(а):если эмалированная - не вариант, к эмали все прилипает, она не для этого
если плита газовая, или если стеклокерамика - есть овальная комфорка - то подойдет однозначно..M_S_V писал(а):Как думаете подойдет одна для этого дела?
факт.. как говорят иногда - вопрос религии практически. От наличия доказательств что это прошлый век количество поклонников не уменьшитсяYaR писал(а):бесконечная тема для споров
приобретайте только б/у.Natashkin писал(а):если плита газовая, или если стеклокерамика - есть овальная комфорка - то подойдет однозначно..
утятница - тоже моя любимая посуда.. но ее нет у меня.. надо бы приобресть
ну уже лучше, на газовой плите с рассекателем пойдет. а так... если проникнешься темой, то и в утятнице готовить будешь, лично мне она неудобна формой и узким дном. ну и если трехчасовая возьня с пловом на второй раз уже надоест, то тоже утятница подойдет, по крайней мере денег на казан не потратишьM_S_V писал(а):Просто тупо пористый чугун
блин, а такая интрига зыкладывалась...Natashkin писал(а):если жена брезгуя вынудит вас расстаться
не расстанусь я )))Natashkin писал(а):M_S_V, если жена брезгуя вынудит вас расстаться - я первая на очереди за утятницей
я за 2 часа готовлю, на газу быстрее ) Пока Сталика не начитался готовил за час, но то была все же каша )))YaR писал(а):ну и если трехчасовая возьня с пловом на второй раз уже надоест, то тоже утятница подойдет, по крайней мере денег на казан не потратишь
Рецептов много, есть противоречащие друг другу (даже у Сталика, плов то разный бывает), я пока вывел свой, но дальше ищу свое)M_S_V писал(а):Ну и рецептик пожалста если можно.
то же не нравится узкое дно, но голубцы в ней милое дело.YaR писал(а):то и в утятнице готовить будешь, лично мне она неудобна формой и узким дном.
мясо тушенное в подливке.. или с овощами.., а любое рагу - форма тут не имеет уже значения, а вот результат радуетMaximo писал(а):YaR писал(а):
то и в утятнице готовить будешь, лично мне она неудобна формой и узким дном.
то же не нравится узкое дно, но голубцы в ней милое дело.
Natashkin писал(а):мясо тушенное в подливке.. или с овощами.., а любое рагу
совесть есть? до обеда еще час!Maximo писал(а):голубцы в ней милое дело
