Мужские рецепты.

[Natashkin]

Что-то как-то лениво всем.. и мне тоже..
так что решила дачный рецептик вспомнить.

В кастрюльку ставите варить какую-нибудь куриную детальку варится. Для тех кто не разбирается в размерах кастрюлек, запоминаем как в одном из азиатских городков, стоит большая кастрюля, поменьше и маленькая и надписи под ними каструль, каструлька и каструльчик

А тем временем замешиваете
1 яйцо
щепотка соли
муку, сколько возьмет...

я еще добавила шафран и сушеный зеленый укроп - потому у меня тесто получилось такое ядовито желтенькое в зеленую крапинку - оно такое нереальное быстрей у дитяти съедается

раскатываем круг теста, кому насколько тонко нравится, подсушиваем, нарезаем как нравится, хоть на крупные ромбики (очень хорошо для лагмана например)

я же на широкие полоски и потом короткой соломкой - просто потому что быстрей

Кидаем эту лапшу в сварившийся бульон - мне повезло, я бульон не варила - соседка угостила (Она знает, что конина в нашем доме не водится, угощает.. сегодня угостила бульоном из двух видов мяса - конина и курица).

Варим до готовности, в тарелку - прям ножницами подстригла пучок зелени в тарелку - можно звать ребенка

[Natashkin]

Ну что.. в этой теме я сам с собою веду т и х у ю беседу...

Нам тут 1-го апреля весну пообещали.. метеорологическую.. это когда ночью и днем плюсовая температура.. Вот первого апреля выхожу я на улицу, а там как повалил снегопад.. надо ли говорить, что такая картинка в апреле настроения не прибавляет. Надо было срочно чем-то себя порадовать.. И порадовать глаза, которые устали от зимней унылости.

Овощное рагу:
картошка
свининка
кабачки
баклажанчик
болгарский перчик
репчатый лучок

Всё порубила крупными кусками (что бы в рот всё-таки влазило). Баклажан сложила отдельно, сильно присолила и оставила дожидаться, пока всё остальное будет готово. За это время из него уйдет горечь.

Всё крупно нарубленное (даже лук репчатый) я сложила в большую салатницу, добавила специй
сухой укроп
гранулированный чеснок
перец черный молотый
соль
всё руками перемешала, добавила масла растительного дезодорированного ровно столько, что бы все овощи в масле обмазать, но в масле плавать ничего не должно (в этот момент всё уже начинает пускать сок)
Добавляем ко всему баклажаны - перемешиваем и на протвень до готовности.
С протвеня лопаткой перекладываем в огромный салатник - лишнее масло останется на протвине.
Очень всё сочно получилось, ароматно, вкусно и радовало глаз.

Для тех, кто хочет сделать еще более легким это блюдо - замените картошку на помидорки черри - их не надо резать - сразу целиком класть.

У меня была только одна ошибка - калька.. она не нужна, она только мешает - не кладите ее на протвень.

[Vitamin73]

Ну что.. в этой теме я сам с собою веду т и х у ю беседу...

Наташ.., мы просто не хотим мешать тебе..

[YaR]

У меня была только одна ошибка - калька.. она не нужна, она только мешает - не кладите ее на протвень

уже писал на прошлой странице, просто напомнить - вместо кальки хорошо использовать кусок рукава для запекания, он жаропрочный и не размокает как калька, зато ничего не прилипает и противень легко моется

[Natashkin]

У меня была только одна ошибка - калька.. она не нужна, она только мешает - не кладите ее на протвень

уже писал на прошлой странице, просто напомнить - вместо кальки хорошо использовать кусок рукава для запекания, он жаропрочный и не размокает как калька, зато ничего не прилипает и противень легко моется

в данном случае и это не поможет - очень много сока - всё плавает

[Vint]

Ну что.. в этой теме я сам с собою веду т и х у ю беседу...

Здравствуйте Товарисчи.
Не могу не поделится новым для себя рецептом. Ну очень просто,вкусно и быстро(30мин.)Сытно и не затратно...
Значит так.
Называются "Оладушки из кабачков" Сейчас как раз сезон во всю.Халява.
Нужно:
2 небольших кабачка
2 яйца
2 зубчика чеснока
Укроп свеж.или сушен.
2-3 ложки ПРОСТОЙ МУКИ
Черный перец,Соль по вкусу
Пропорции можно увеличивать соизмеримо 3 кабачка-3 яйца-3 зубчика и т.д.

1)Трем кабачки на крупной терке,солим немного, перемешиваем,ждем 10 мин.

2)Сильно отжимаем

3)Добавляем яйца,выдавливаем чеснок,режем мелко укроп,смешиваем,всыпаем через ситце муку.


4)Выкладываем 1ст.л.смеси на горячую сковородку с растит.маслом,Придавливаем.Поджариваем до корочки

5)Переворачиваем и закрываем крышкой,Жарим до корочки.

6)Выкладываем и подоем со сметанкой или другим не острым соусом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Пробовал добавлять баклажаны и использовать блинную муку.НЕ ТО.

[Ромашка]

"Оладушки из кабачков"

одна из моих любимейших вещей
только я не кладу чеснок. ради эксперимента добавила как-то немного молотого мускатного ореха - так теперь и делаю. оригинальный вкус получается )))

[Natashkin]

Ромашка, а у меня не катит на сковородке в последнее время ничего жаренного - жирно очень.. а потому на кальке в духовке - кому то суховатым покажется - но сметанка рулит

[Ромашка]

Наташ, духовка вообще самое замечательное решение ))) я в основном ее и использую. Мясо, рыба, овощи - только в ней. Но когда быстро на завтрак надо пожарить оладушки, блины, драники - у меня рулит сковородка

[Gusar]

Ну тоже внесу свою лепту... этим блюдом я поразил свою будущую жену на первом свидании.
Готовится очень просто и быстро....

500~600г мякоти свинины или телятины, можно использовать рыбу. 2 луковицы, 6 яиц, 1/2 стакана молока или 3/4 стакана сливок, соль, перец
1. Мясо нарезать небольшими брусочками или кубиками (как на гуляш). Мелко порезанный лук обжарить до прозрачности, положить к нему мясо, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
2. Яйца взбить с молоком или сливками. Слегка посолить.
3. Мясо выложить в сковороду (желательно керамическую) или разложить в глиняные горшочки.
Залить омлетной массой.
4. Духовку разогреть до t=200~220°С. Запекать до готовности омлета. 20-25 мин.
5. Сверху можно посыпать тертым сыром.
немного остудить и можно подавать на стол...

Приятного аппетита.

[Natashkin]

Gusar, а кто с тех пор готовит у вас дома?

[Gusar]

Gusar, а кто с тех пор готовит у вас дома?

по разному... когда у кого есть время. я очень люблю готовить и удивлять семью чем-нибудь новеньким и вкусненьким. очень люблю не только приготовить, но и сервировать красиво стол, украсить блюдо и подать красиво.. романтик, блин... иногда утром встанешь пораньше, нарежешь яблоко, грушу, банан и т.д, все что есть в доме, перемешаешь с соусом из сметаны+майонеза+специи, выложишь в пиаллу, украсишь по краям зеленым горошком, а в середину воткнешь клубнику или еще какую ягоду... кофейку заваришь, все это на поднос и идешь жену будить... Эти счастливые, влюбленные глаза запоминаешь надолго.....

[Gusar]

[Greg51]

чет кушать захотелось

[Gusar]

Ну и еще хочу поделиться, как меня учили готовить плов в Узбекистане...

Нарезаем мясо, морковку, курдючное сало.


греем масло,


кидаем в масло несколько лепестков лука. как только стал золотистым значит масло нагрелось и туда можно закинуть курдюк.



после того, как курдюк отдал свой жир, он вынимается шумовкой и кладется кость и нарезанное мясо.


Доводим мясо до готовности.


Засыпаем нарезанную морковку.


добавляем приправы (приправы бывают 3-х видов: для повседневного плова, праздничного плова и свадебного плова), перемешиваем и готовим до момента приготовления морковки.




Засыпаем рис и ровняем его по верху. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!!! аккуратно добавляем воды.



Накрываем и даем настоятся и приготовиться рису.


далее все перемешиваем


подаем на стол.


Очень вкусное и очень жирное блюдо. не рекомендуется есть и запивать холодными напитками.

[fatSergio]

Можно я влезу и дам рецепт супчика?


Приступим!

Суп " Веганский " остренький от fatSergio.


Ингридиенты:
картофель, морковь (на фото замороженная), перчик сладкий (на фото заморожен), кабачок соленый, чеснок (на рынке супруге подарили 1 кило проросшего чеснока, а он менее крепкий, поэтому накрошил две головки), баклажаны (на фото они после разморозки), капуста цветная (тоже после разморозки), лук репчатый. Отсутствуют на фото листы лаврушки, черный перец горошком, белый перец, 2 грамма сушенного укропа.



Овощи нарезаем, лучше помельче.


Чеснок я не выдавливаю, а тоже нарезаю. Вместе с проросшими листочками





В результате нарезки получается смесь резанных овощей



Всыпаем в четырехлитровую кастрюлю в начинающую закипать воду (если в холодную класть - замороженные овощи иногда получаются невкусными). Сверху насыпаем специи: укропчик, белый перчик, перчик горошком, кладем лаврушечку.



Супчик закипает и мы варим его на медленном огне до тех пор, пока не выпарится примерно литр- литр 200 мл жидкости.



Наливаем и ЖРЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁМ! :barbecue:
Только неспеша, тщательно пережевываем. Слюна будет в изобилии.

[Sergeyih17]

Суп " Веганский " остренький от fatSergio.

А ихде свининка, барашек? Опять заяц фальшивый Нужно хоть сухариков пшеничных погрызть.

[Maximo]

Шулюмчик увезенный с просторов Адыгеи.
В походе, зимой готовили ...
Итак:
Имеем мясо кролика, или ребра барана, или свиные ребра.
Разделываем на крупные куски, солим, перчим - и в сосуд для мариновки (даже пластиковая 5 л. бутыль сойдет) Туда же мелко режем болгарский перец, репчатый лук, чеснок, зелень. Выжимаем в это благолепие сок 1 лимона на 1 килограмм мяса. Перемешать и в холодильник на сутки. Варим все с маринадом в котелке/казане некоторое время (когда слюна пойдет), закидываем крупную картошку и моркошку и до готовности. Обязательно запивать легким красным вином или хорошим самогоном, или ... или .... ну там сами определитесь
Приятного всем аппетита

[fatSergio]

Суп " Веганский " остренький от fatSergio.

А ихде свининка, барашек? Опять заяц фальшивый Нужно хоть сухариков пшеничных погрызть.

я не понял, какие трупы в моем супе?
это к ГеоргСпб - он с разделкой тушек животных знаком по картинкам.
Суп веганский!

хотя, если мяса нужно, можно червячков накопать... на отдельном блюде подать .

[Sergeyih17]

Мопед не мой.

В данный сборник включены кулинарные рецепты от обитателей Усадьбы Урсы (http://www.ursa-tm.ru). Часть рецептов была взята из раздела "Блокнот отравителя", часть найдена на страницах различных форумов Усадьбы.
При отборе рецептов составитель ориентировался на собственные кулинарные пристрастия.

некоторые моменты заинтересовали.
http://flibusta.net/b/349001/read Можно скачать на читалку.